A borászatunk története a '90-es évek elején kezdődött. Vilmos a gimnázium után úgy döntött, hogy a Kertészeti Egyetemen folytatja tanulmányait, ahol tartósítóipari mérnökként diplomázott, majd szőlész-borász szakmérnök képzésen bővítette tudását. Az egyetemi éveket követően rövidebb időre egy szőlészeti-borászati kutatóállomáson dolgozott, ahol is akkoriban ezek a kutatók borszaküzleteikben, kimérve értékesítették boraikat.
Innen jött az ötlet egy saját borszaküzlet létrehozására. A második kerületi Erőd utca egyik régi pincehelyiségét sikerült akkor megszerezni, ahol mai napig a borászatunk mintaboltja üzemel. Az üzletből befolyó összeg folyamatosan vissza lett forgatva, és 1994-ben vásárolta meg első szőlőterületét Etyeken. Mivel természetesen a szőlőhöz pince is kell, egy ma már több, mint 220 éves tradícionális pincében alakította ki a borászatot a pátyi pincehegyen, akkoriban még Vértes Vilmos Szőlőbirtok és Pincészet néven.
Szépen lassan, lépésről-lépésre fejlesztette a borászatát és annak területét, idővel a pincéje melletti pincét is ki kellett már bérelni, és aztán még egyet. 2018-ban jött a lehetőség és álmodott egy nagyot, és meglátta Etyeken, az Öreghegyen egy eladó telekben a mostani birtokközpontunkat. 2019-ben elkezdődött az építkezés, és bár egy héttel szüret előtt, de átköltözött a borászat 2020 őszén.
Mindeközben a névváltoztatás is szóba jött, mivel Vilmos fia, Gábor, 2016-ban szintén az egykori Kertészeti Egyetemen megkezdte tanulmányait, így 2017-től fogva a borászat a Vértes Birtok nevet viseli. 2020 elejétől fogva már apa és fia ketten viszik a borászat szakmai részét. Az új birtokközpontunk szépen minden évben csinosodik és bővül, 2023 év végén megépült az új kóstolótermünk, ahol immáron bármikor kellemes környezetben tudunk kóstolókat, vagy bármi egyéb összejöveteleket, kis létszámú esküvőket tartani. Természetesen azóta már az új hely is kezd egyre szűkösebb lenni, de már csak így van ez. 🙂
Közben természetesen szakmai téren is folyamatosan fejlesztettünk, 2021-ben elkészült az első pezsgő alapborunk, akkor még kísérleti jelleggel és mennyiségben, de azóta is törekszünk ennek az ünnepi italnak a készítésének mesterei lenni. 2025 év végén került piacra az első tradícionális, palackban erjesztett pezsgőnk, és kicsit giccsesen mondva, a múlt teret ad a jövőnek, a régi pátyi pincénkben egy igazi szerelem projekt van kialakulóban, szeretnénk kialakítani akár látogatható formában is a Vértes Birtok Pezsgőműhelyt.
